« D’avril à juillet, cette belle orchidée sauvage d’apparence robuste et trapue parsème les terrains secs de lande, de pelouse et de clairière. Elle dégage une odeur proche de celle du sureau …d’où son nom. Cette orchidée possède la particularité d’avoir des individus de 2 couleurs : des fleurs pourpres ou jaune pâle. Cela lui permet ainsi de doubler ces chances d’être pollinisée par un insecte, une stratégie parmi d’autres chez les orchidées pour favoriser leur reproduction ! Facilement observable, elle n’en est pas moins fragile et menacée, souvent en raison de la disparition de son habitat, d’un défaut d’entretien, ou, de fauches trop précoces ou fréquentes aux abords des routes. ».